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在厦门举办“海峡两岸老茶品鉴会”

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时间:2013-12-20  点击:2916  出处:潮人网
高级评茶师苏兴茂现场示范冲茶程序。
高级评茶师苏兴茂现场示范冲泡程序。
三款不同年份的陈年铁观音。
三款不同年份的陈年铁观音。

海峡两岸老茶品鉴会吸引两岸三地茶客参加。
    本月15日,“海峡两岸老茶品鉴会”在厦门茶叶进出口有限公司

品茶室举行。来自大陆、台湾两岸以及香港、新加坡等地的茶友们汇

聚一堂,共同品尝产自不同年份的铁观音和老丛水仙。这是今年海峡

两岸斗茶赛决赛后的一场延伸活动。

    据厦茶公司总经理王贵卿介绍,这几年各地开始掀起喝老茶、收

藏老茶的热潮,在东南亚、潮汕地区,选购老茶的茶客越来越多,不

仅如此,台湾这几年也开始流行老茶。但是,老茶的存量并不多,好

的老茶更是少之又少。这次两岸斗茶举办品鉴会,请来了茶叶专家一

起品评,能让茶客们品茗之余还了解到老茶的储存、冲泡、鉴别等知

识。

    当天的品鉴会首先冲泡的是产自1992年、2001年和2009年三个年

份的陈年铁观音。不同的年份的铁观音,不仅口感不同,连外形都有

很大差别。高级评茶师、安溪县茶叶协会副会长苏兴茂不仅现场示范

专业的冲泡程序,还与茶客分享不同年份铁观音制作工艺的细微差别

。苏兴茂指出,由于制作工艺的不同,铁观音的外形在上世纪90年代

末有明显的改变。“在1997年之前,新制茶工艺尚未使用,条索不紧

结,而1997年新工艺被广泛使用后,茶叶外形则变得比较细长。” 

因此,若细心留意茶叶的外形,就能对其年份有所区分。

    产自1993年、2004年和2006年的三种老丛水仙同场品鉴,茶韵、

茶水、茶香的不同即刻显现。有年轻的茶友表示,参加这场品鉴会,

喝到了好茶还开了眼界,从专业们的点评中学到了知识,知道了好的

老茶取决于很多因素,茶叶的产地、制作工艺、年份还有储存方式,

任何一个环节不同都可能影响茶叶的口感。

    据了解,这次的老茶品鉴会是历年来规模最大的、参与人员最多

、活动最丰富的一次。不仅有主办方准备的两轮老茶品鉴,很多热情

的茶客还把他们珍藏的老茶??1980年的色种、1990年的铁观音、

1984年的老丛水仙等也带到了品鉴现场,与大家共分享。此外,来自

新加坡的茶客们意犹未尽,更是在品鉴会结束时相约第二天继续斗茶


    据悉,随着厦深铁路即将正式运行,厦门到汕头只需要两个小时

,近日,两岸斗茶组委会副秘书长、厦茶副总经理陈志雄带队到汕头

,协商以厦深铁路开通为契机,明年将两岸斗茶分赛区延伸至汕头。

届时,汕头的茶叶同好也能参与这一斗茶盛会。